近年来，作为食用菌全国优秀生产基地县，山东省鱼台县食用菌产业不断发展，毛木耳生产已成为当地农业的重要支柱产业，而其生产废料——毛木耳菌渣的大量产生也成为环境污染的一大隐患。如何处理和利用菌渣已成为保证食用菌产业高效利用、生态循环和可持续发展亟需解决的关键问题。为进一步了解当地食用菌菌渣资源化利用现状和存在问题，山东大学（威海）商学院环保先行“菌”调研团于8月10日，前往山东省鱼台县开展实地调研。承担本次实地调研任务的为团队队长陈鹏飞、团队成员刘阳。
上午9点，环保先行“菌”调研团的团队成员前往山东省济宁市农业科学研究院开展调研，与负责食用菌菌种推广的张女士进行交流。张女士承认，目前济宁市的食用菌产业确实存在“重生产、轻治理”的现象，大量种菇后残留的菌渣并未得到及时有效的处置，造成了环境污染与资源浪费。但随者五大发展理念的深入落实，近两年菌渣污染问题已经得到了重视，市农科院也正在进行菌渣高效堆肥和菌渣制牲畜饲料的实验，预计年底就会初见成效，明年相关的经验做法就会在规模较大的的食用菌生产基地以及牲畜养殖场进行试点和推广，并会采用公司间“点对点处理”、“上下游衔接”的处理方法。接下来，团队成员前往下一个实践地——济宁市鱼台县农业农村局开展调研，县农业农村局局长就团队成员所提出的当地食用菌产业的发展状况、食用菌菌渣利用模式、政府相关政策及举措等问题进行了详细的解答，期间团队成员进行了录音及书面记录。据了解，鱼台县每年产生菌渣40万吨左右，为了应对并缓解食用菌菌渣对环境的污染，全县已有两处承接废弃菌渣并进行资源化利用的工厂，将部分菌渣混合禽畜粪便制成有机肥。刘局长同时也表示，鱼台县委县政府也在招商引资中大力引进国内有机肥生产企业和科研院所等单位，并充分利用由省财政厅、省农业农村厅实施的现代农业生产发展资金果菜（食用菌）产业项目，扶持建设食用菌菌渣资源化再利用加工厂生产有机肥，现已初步实现了“农田-秸秆-食用菌-有机肥-农田”的良性生态循环生产模式。
下午3点，团队成员分别前往鱼台县农丰食用菌种植专业合作社、利龙食用菌种植专业合作社以及盈信食用菌种植专业合作社，对当地食用菌菌渣利用现状展开进一步调研。期间，农丰食用菌种植专业合作社负责人梁秀梅表示，合作社目前能够有效利用当地的资源优势，将玉米芯、棉籽壳、农作物秸秆等废弃原料用于发展食用菌生产，已经形成“资源—产品—再生资源”的无废生产、多层次利用物质资源和能量资源的循环生产运行体系。利龙食用菌种植专业合作社社长李长伟提到，目前对于食用菌菌渣的利用途径还较为单一，多采用肥料化和饲料化的方式，如何进一步优化食用菌菌渣的资源化利用，彻底根除废弃菌渣对环境的污染，构建出生态保护与效益并举的可持续发展产业新体系仍是个值得关注的问题。深入访谈结束后，团队成员对当地食用菌菌渣种植户开展了走访调研，通过问卷调查的方式进一步了解目前鱼台县食用菌菌渣种植户对待食用菌菌渣资源化利用的态度，并结合前期知识储备向当地村民宣传了食用菌菌渣资源化利用的新方法。此外，团队成员还了解到，目前鱼台县自主形成了从事废弃菌渣的数支群众队伍，在当地进行废弃菌渣的收集，并将收集的菌渣以几十元到上百元一吨的价格销售给临近省市的菌渣处理企业，一定程度上减缓了食用菌菌渣于当地造成的污染问题。
通过对山东省济宁市农业科学研究院、济宁市鱼台县农业农村局、食用菌种植专业合作社以及当地食用菌种植户的实地调研，团队成员对当地食用菌菌渣利用现状有了更加深入的了解，对食用菌菌渣资源化利用目前存在的问题有了更为清晰的认识，同时也使团队成员更加深刻地认识到环境保护的重要性和食用菌菌渣资源化利用的必要性，为项目的进一步进行打下了良好的基础。
