“学拉花，我们是认真的！”-外国语学院老师参加良木缘咖啡技能提升

4月29日，春风和煦，阳光明媚。外国语学院负责咖啡调酒烘焙实训室的团队老师们，吴虹老师、张福霞老师、马嘉敏老师、和吴霜老师一同前往位于成都青石桥南街的良木缘(弘邦店)。进入咖啡培训教室，咖啡飘香，醇香美好，外国语学院的老师们同良木缘本店的吧员们一起进行学习和实操，本次的培训老师是有着多年制作咖啡经验的吴强老师。培训开始前，吴强老师已为大家准备好了全脂牛奶、咖啡豆等原材料。随后，吴老师向学员们介绍了磨豆机、咖啡机等设备的基本使用方法。并向大家展示每一步的制作技巧和动作要领，带领指导大家完成拉花的制作。学员和老师们也在进行积极的尝试，体验咖啡拉花的乐趣。通过自己的努力，反复的练习打磨咖啡粉、称重、萃取、打发奶等关键步骤，制作出一杯独一无二的咖啡，虽然做出来的拉花图案没有像理想中的那样完美，但对于每个学员和老师们来说，都是满满的成就感。上午的重点来啦。蒸奶不能有任何可见的气泡，看上去就像光滑的白色颜料。拉花杯里的蒸奶永远是质轻的浮上来，相对更重也更黏稠的牛奶沉到杯底。倾倒的时候，牛奶一定要保持平滑而有乳脂感的状态，这点相当重要。下午，吴强老师主要教大家制作手冲和虹吸咖啡，首先为大家介绍到要使用到制作手冲的设备，如细嘴长壶或宫廷壶、滤壶、滤纸、克称等。一杯手冲咖啡它从不拘泥于它简单的外表，在完成冲煮后这杯黑咖啡就是一件低调的艺术品。学员和老师们随后也进行了实操，感受着手冲带来的独特魅力。手冲包含了一种追求完美、追求极致的精神。每一杯手冲都是一种对生活的态度。最后，吴老师为大家演示了虹吸咖啡的制作。学员们和老师们都充满了好奇，眼前这些看着像实验室的仪器和做咖啡有什么关系呢？老师首先讲解了制作虹吸咖啡的C位道具-虹吸壶（Syphon/Siphon）及原理。虹吸现象在物理上原本是指液体会由压力大的一边流向压力小的一边。是不是又涨知识啦！老师们也将所学进行实操练习，感到制作咖啡的过程非常有趣，而且虹吸咖啡的制作极具观赏性。这样超有仪式感的虹吸咖啡，可以说是非常适合入门了，虹吸不要求手法，只要细心一点完全可以随时随地get一杯美味的咖啡！ 在完成了本次咖啡技能提升学习后，良木缘对接人员冉店长和老师们沟通了下一步校企合作的事宜，计划在5月中旬请专业的老师走进外国语学院的课堂，和学生面对面地交流，为学生分享一些职场干货和个人的经历，让大家更多了解良木缘这个本土咖啡品牌。并根据专业课程安排，将为学生制定打卡原木缘咖啡店，进行咖啡鉴赏、制作等活动。通过今天的学习和实操，深切感受到咖啡的独特魅力。其实，无论是对教育、对工作、对食物或者对生活的各方各面，他们都是追求完美的。这种慢工出细活的咖啡制作，也是“工匠精神”的一种体现。