寻觅贾家焦饼，探索发展之路

2021年7月14日，河南财经政法大学公共管理学院赴商丘市虞城县乡村振兴调研团一同前往商丘市虞城县诚信大道，在烟火街巷中寻觅贾家焦饼的发展历程，在电商时代探索贾家焦饼的发展之路。
实践队员们首先来到了虞城县贾家焦饼的工作作坊，在那里我们看到了四名工人正在有条不紊地进行着工作，工人们一边工作一边为我们讲解着贾家焦饼的制作工序。在这里我们了解到贾家焦饼的制作十分讲究，全程基本都是采用手工制作，经过烹烤后的面饼薄如蝉翼，色香味俱全，一口下来回味无穷，也这正因其出色的品质，2019年贾家焦饼接受了记者采访并获得了商丘风味名吃的称号。
紧接着我们接触到了贾家焦饼的创始人贾喜峰先生，他邀请我们来到家中进行访谈。通过对话我们了解到贾家焦饼已经有11年的发展历史，主要依靠运输到附近超市的方式进行统一销售，贾家焦饼的销售范围主要集中在周边地区，如亳州、安徽、临沂、安徽等。同时，贾家焦饼的销量与传统习俗、民族节日有密切的关系。在旺季（春节）可以卖到七、八十元一箱，而在淡季也能卖到三、四十元一箱。
但是因为贾家焦饼易碎不好运输且保质期较短，贾家焦饼没有采用电商销售的方式，产量也基本根据市场需求，比较灵活。但这也导致了贾家焦饼无法进一步拓展销路，同时高质量低产能的手工生产方式也决定了贾家焦饼很难实现大规模机器生产。虽然贾家焦饼已经开发了多重口味的焦饼以满足不同人员需求，也把焦饼和桃酥、蛋卷等甜品结合在一起进行销售，但是贾家焦饼的进一步发展仍然需要创始人的不断探索和开拓创新。
相信未来贾家焦饼一定能克服前进中的阻碍，实现更好地发展！