今日环盐津实践团继续整装待发，乘车前往盐津县庙坝镇白酒酿造厂家，探访白酒的整个酿造过程，实际调研盐津白酒产业。庙坝白酒依托云南盐津特殊的地理位置而积蓄的清甜山泉水和当地种植的优良玉米等农作物，有着烈而不辣，香而不郁的标志性特点，其醇厚且历史悠远，甘甜且芳香四溢。庙盐津鬼斧神工的美丽风景和庙坝镇浓郁的酒曲香气，让实践团成员沉醉于此，流连忘返。
上午九时许，实践团成员到达当地的一家酿酒厂。在工作人员带领下参观了白酒的整个酿造过程，庙坝白酒采用玉米酿造，所以也被当地人称为包谷酒，其酿造过程主要由玉米磨粉、入笼蒸熟、入缸发酵、入袋过滤、高温杀菌等工艺组成。实践团每位成员都亲身参与酿造的过程，将酒曲洒入玉米中充分混匀进行发酵，尽管有些劳累，但每个实践团成员都乐在其中。庙坝白酒不仅好喝，还给当地人带来了收入。然而，由于其特殊的地理位置和交通环境既成就了它，也阻碍了它。庙坝镇在盐津县的北方深山之中，到达那里，需要穿过崇山峻岭，极其狭陛的山路和不便的交通导致了庙坝白酒很难形成庞大的工业化企业品牌，这里的酒家大都是乡镇的散户以及一些稍微规模集中的酒厂。
在参观完庙坝白酒的酿造工艺后。下午一时许，沿着蜿蜒崎岖的山路，实践团乘车前往庙坝镇远近闻名的藏酒洞，车停在山脚下，实践团成员在酒厂老板带领下徒步前往藏酒洞。洞内一年四季温度差异不大，冬暖夏凉，适合白酒的储存，经过窖藏的白酒，具有更加独特的品质。藏酒洞中的酒最久远的有十年之久，经过十年存储期的酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满、酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。虽然参观过程短暂，但实践团不枉此行，对整个的藏酒过程有了更深入的了解。
最美盐津人，醉好庙坝酒。沿着山间小路回到山脚下，山涧云雾环绕，远处的美景尽收眼底，每个实践团成员都饱含着助力盐津乡村振兴的力量。实践队成员们坚信，盐津特色产业定会走出盐津，走向全中国。
（机械学院/刘显华） 今日我们前往盐津庙坝镇的一家白酒酿造厂，虽然我平时不喝酒，但对于白酒的酿造过程还是充满了浓厚的兴趣。上午十点左右，我们乘车到达了酒厂，在酒厂外面我就闻到了浓浓的酒的香气。我们参观了整个的酿酒过程，并亲身体验将酒曲与玉米混匀的过程，意义非凡。下午，我们乘车沿着蜿蜒的山路前往藏酒洞，虽然路有些曲折，但路上的风景让驱车的疲惫烟消云散。来到藏酒洞后，心情有些激动，第一次亲眼见识到白酒的窖藏，这将会成为我人生中浓墨重彩的一笔。分别总是在所难免，但今天关于酿酒和窖藏的记忆将会永藏在我心中。
（机械学院/鲍文岚）昨天听到带队老师对于今天的安排，就有些激动，对藏酒洞充满了兴趣。上午我们来到庙坝镇的一家酿酒厂，切身体验了酿酒的过程，浓郁的酒香沁入心脾，让人沉醉，美丽的盐津不仅风景美，还有如此香醇的美酒。下午乘车来到让我心驰神往的藏酒洞，洞内非常的凉爽，映入眼帘的藏酒的酒坛，听老板介绍还有藏了十年的陈酒。为了不破坏藏酒的环境，我们很快就离开了，虽然有些依依不舍，但对于我们来说还是心满意足。盐津乌骨鸡和盐津美酒是盐津的特色产业，我们希望盐津的这些特色产业可以走出盐津，走向全世界。
（机械学院/徐志阳）
